El balance de la hostelería para el primer trimestre es mejor que hace un año, según la encuesta de la Cámara

La facturación en los establecimientos hosteleros de la región durante el primer trimestre de 2007 ha sido alta según la opinión del 22,6% de los encuestados, normal para el 46,6% y baja conforme a la opinión del restante 30,8%, según la Encuesta de Coyuntura de Hostelería que realiza la Cámara de Comercio de Cantabria. El resultado supera claramente al del mismo trimestre del año pasado. Igualmente, la expectativas para el segundo trimestre son también mas favorables que las manifestadas el año pasado para el mismo periodo y para el segundo trimestre en los últimos cuatro años.

Por sectores, en el primer trimestre los resultados más favorables se han registrado en cafés y bares y apartamentos. En los restaurantes, hoteles y campings encuestados, las respuestas de facturación baja son más numerosas que las correspondientes a alta, situación normal en los camping, dado que el periodo analizado es de escasa o nula actividad.

El 52,9% de los empresarios espera que la facturación en los meses de abril, mayo y junio sea mayor, cree que se mantendrá el 41,7% y que será inferior el 5,3% de los encuestados. Estas expectativas son también más favorables que las manifestadas para el mismo trimestre, no únicamente del año pasado, sino de los últimos cuatro años.

En las ramas de actividad con menor estacionalidad (cafés-bares, hoteles y restaurantes) las expectativas de facturación son también mejores que hace un año para el mismo periodo.

El empleo evolucionó de forma ligeramente menos positiva que en el primer trimestre de 2007: el 0,5% de encuestados respondió que fue superior, el 91,2% que fue igual y el 8,3% contestó que fue inferior. En ninguna actividad hostelera el saldo de respuestas de aumento de empleo supera al de reducción. En apartamentos y camping no se alteró el empleo y cafés-bares y hoteles coinciden en sus resultados: en ambos sectores un 3,1% de los encuestados redujo su plantilla.

En cuanto a la evolución de empleo prevista para el segundo trimestre, el 15,6% de encuestados respondió que mejorará, el 83,5% que será igual y el 0,9% que disminuirá. Las previsiones son más favorables que hace un año y similares a las manifestadas en el mismo trimestre de años anteriores. Si se cumplen las expectativas expresadas por los distintos sectores de actividad, aumentará más el empleo en restaurantes, apartamentos y hoteles.

El aumento de los precios durante el primer trimestre de 2007 ha sido más fuerte que en el primer trimestre del 2006: el 16% de encuestados respondió que sus precios fueron más altos, el 74,8% que se mantuvieron iguales y el 9,2% que fueron más bajos.

En los apartamentos, cafés-bares y hoteles, las respuestas de precios más altos superan a las de precios más bajos. En campings todas las contestaciones se incluyen en precios iguales y en restaurantes fueron más las respuestas de precios más bajos.

Las previsiones de evolución de los precios para el segundo trimestre son más moderadas que las manifestadas hace un año. En concreto, el 20,8% respondió que se incrementarán, el 77,4% manifestó que serán iguales y únicamente el 1,9% contestó que serán inferiores. Todos los sectores subirán sus precios, aunque las mayores previsiones de aumento corresponden a restaurantes, hoteles y apartamentos.