El Gobierno de Cantabria regula la marca de calidad alimentaria de Cantabria ‘Sabe a Norte’

Santander- 14.11.2025

El Boletín Oficial de Cantabria (BOC) publicó ayer el decreto que regula el uso de la marca de calidad alimentaria de Cantabria ‘Sabe a Norte’, un distintivo de calidad que tiene el objetivo de distinguir en el mercado productos agroalimentarios y pesqueros de calidad diferenciada, elaborados o distribuidos por operadores debidamente autorizados tras el cumplimiento de los requisitos que se especifican en el reglamento que lo regula.

Además, pretende permitir a los consumidores identificar dichos productos de forma precisa y favorecer la distinción de dichos productos en el mercado, además de contribuir a promover su expansión en el comercio regional, nacional e internacional.

Para ello, este decreto pretende determinar las condiciones por las que se regula el uso de la marca ‘Sabe a Norte’, así como los requisitos que se establecen para obtener la autorización del uso de la marca y los productos y servicios para los que se concede dicha autorización.

Con la regulación de esta marca, se ampara la calidad y diferenciación de los productos cántabros, ya que el anterior sello ‘Alimentos de Cantabria’ no cumplía con la normativa europea en materia de marcas de garantía.

La nueva marca, ‘Sabe a Norte’, es propiedad de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), dependiente de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, por lo que será poseedora del derecho exclusivo de autorización del uso de esta marca, autorizando o cediendo su uso en los términos previstos por el reglamento que lo regula.

Podrán adherirse a esta marca los productores, elaboradores y transformadores de productos agroalimentarios y pesqueros en los productos que respondan a la definición de calidad diferenciada.

En concreto, productos amparados por denominaciones de origen protegidas, indicaciones geográficas protegidas, especialidades tradicionales garantizadas o términos de calidad facultativos regulados por la Unión Europea; productos amparados por la Unión Europea sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos; productos acogidos a pliegos de condiciones o normas técnicas de producto con etiquetado facultativo; productos agroalimentarios y pesqueros artesanos reconocidos conforme a la normativa europea; productos con requisitos objetivos de calidad, establecidos por un protocolo privado, y aguas minerales naturales y aguas de manantiales reconocidas por normativa estatal.

Para presentar la solicitud de autorización del uso de esta marca, los operadores agroalimentarios y pesqueros deberán ostentar la titularidad de la marca de los productos para lo que se solicita la autorización del uso de la marca ‘Sabe a Norte’; figura inscritos en los registros oficiales que corresponda, y tener implantado un sistema de autocontrol de calidad para su proceso y producto, dependiendo del producto que se trate.

En el caso de los establecimientos adheridos, sean de hostelería o que comercialicen o distribuyan productos bajo la marca ‘Sabe a Norte’, deberán figurar inscritos en los registros correspondientes y tener un volumen anual de compras de productos bajo la marca ‘Sabe a Norte’ superior a 3.000 euros.

Los interesados en usar esta nueva marca deberán formular su solicitud en la ODECA y la resolución de la concesión o denegación de la solicitud se dictará y notificará en un plazo no superior a tres meses.

La autorización para el uso de la marca ‘Sabe a Norte’ tendrá una validez de dos años, si bien en el caso de operadores acogidos a cualquier de los sellos de calidad diferenciada registrados en la ODECA, la autorización tendrá carácter indefinido.

Tal y como ha explicamos la consejera del ramo, María Jesús Susinos, «con la creación de esta marca, amparamos la calidad y la diferenciación de los productos agroalimentarios y pesqueros de la Unión Europea, siempre y cuando cumpla con los requisitos exigidos, y a partir de ahora van a tener un reglamento que les va a decir cuáles son esos requisitos que tienen que cumplir para poder adherirse y usar esta marca».

«El Gobierno de la presidenta Buruaga es un firme defensor del sector primario y de los productores agroalimentarios y por eso se requería esta regularización y que el resultado de su trabajo estuviera amparado bajo una marca de calidad con reconocimiento europeo», ha subrayado Susinos, quien ha precisado que los productores que estén adscritos a ‘Sabe a Norte’ podrán optar a las ayudas de los fondos europeos para la promoción de sus productos, así como para la asistencia a ferias y mercados agroalimentarios.