El pesimismo no abandona al sector hostelero en el último trimestre del año, según la Cámara de Comercio de Cantabria

La mayoría de los empresarios del sector hostelero de la región se muestra pesimista de cara al último trimestre del año debido a los ajustados resultados registrados durante la temporada estival, según la Encuesta de Coyuntura de la Hostelería correspondiente al tercer trimestre de 2010, un estudio que elabora la Cámara de Comercio trimestralmente y que refleja los resultados y perspectivas de casi 350 establecimientos cántabros.

El 67,2% de los empresarios encuestados considera que la facturación será inferior en los tres próximos meses, un 32,8% asegura que se mantendrá y ningún hostelero de Cantabria espera mejores perspectivas para el cuarto trimestre. Estos datos reflejan las perspectivas más pesimistas de los últimos cinco años, ya que dos terceras partes de los hosteleros consultados considera que su facturación será inferior. Por sectores, destacan el sector apartamentos, en donde el 87,1% de los empresarios considera que la facturación será inferior, y el sector de campings (86,7%).

La facturación de los empresarios cántabros durante el tercer trimestre del año presentó unos datos similares a los registrados en los tres últimos años de crisis económica, pero se sitúan lejos de los obtenidos en el año 2006. Así, el 58,4% de los hosteleros considera que su facturación fue más baja en comparación a los datos obtenidos en 2009, el 36,4% asegura que mantuvo el nivel de facturación y solamente el 5,2 % considera que registró un mayor volumen.

La Encuesta de Coyuntura de Hostelería de Cantabria refleja que los precios se han mantenido estables en la época estival en la mayoría de establecimientos, en concreto para el 76,7% de ellos. El 14,4% de los empresarios incrementó sus precios en el tercer trimestre y el 8,9% apostó por precios más reducidos. Los apartamentos y camping son los sectores que más aumentaron sus precios en la época estival.

Los hosteleros apuestan nuevamente por el mantenimiento de los precios para los próximos meses , así lo asegura el 94,9% de los empresarios, mientras que el 5,1% señala que reducirá sus precios.

Mejora el empleo en el tercer trimestre

En el tercer trimestre del año el nivel de empleo en el sector hostelero ha mostrado unos resultados ligeramente mejores a los reflejados en el mismo periodo de 2009. Así el porcentaje de empresarios que experimentó una reducción del número de trabajadores en su plantilla entre julio y septiembre de 2010 fue del 1,4% frente al 8,9% obtenido el mismo periodo de 2009.

Además, el 25,9% de los empresarios asegura haber aumentado el número de trabajadores durante el periodo estival, unos porcentajes superiores a los registrados el pasado año, cuando el 22,8% aseguró haber aumentado su nivel de empleo.

Las previsiones de empleo para el próximo trimestre son más optimistas que las registradas hace un año, pese a la reducción prevista en la contratación. El 73,6% de los hosteleros asegura que mantendrá estable el número de trabajadores, y el 26,4% tiene previsto reducir su plantilla, un resultado más favorable que el registrado en 2009 cuando el 33,8% de los empresarios consideraba que experimentaría una reducción del número de trabajadores en el último trimestre del año.

La Encuesta de Coyuntura de Hostelería analiza las respuestas de 348 empresas del sector hostelero, con al menos un trabajador, distribuidas por la región. El margen de error máximo para un nivel de confianza del 95% es de aproximadamente un 4,9%.

Consulte la Encuesta de Coyuntura de la Hostelería relativa al tercer trimestre de 2010.