Menor actividad en la hostelería cántabra durante el primer trimestre de 2008, según una encuesta de la Cámara

La facturación de las empresas cántabras del sector hostelero durante el primer trimestre de 2008 ha sido alta para el 12,7% de los encuestados, normal según el 38,1% y baja para el restante 49,2%, según la Encuesta de Coyuntura de Hostelería que realiza trimestralmente la Cámara de Comercio de Cantabria. Este resultado es peor que el correspondiente al primer trimestre del año 2007.

En todos los sectores, excepto en los apartamentos, el porcentaje de respuestas de facturación baja es superior al de respuestas de facturación normal. El único sector que sobresale en este periodo, con un 21,4% de los establecimientos encuestados cuya facturación fue alta, es el de hoteles. Este hecho es indicativo de una menor actividad en la hostelería, a pesar de que en este primer trimestre del año se han producido las vacaciones de Semana Santa.

Respecto a las expectativas de facturación para el segundo trimestre del año 2008, el 45,2% de los encuestados opina que se mantendrá, el 36% que será inferior y el restante 18,8% se muestra optimista al afirmar que será mayor.

En todos los sectores es mayoritario el porcentaje de establecimientos que prevé una facturación más reducida. Únicamente en los campings predominan los establecimientos que esperan mejorar su facturación, exactamente un 27,3% de los encuestados.

En el primer trimestre del año 2008 los precios han sido más altos para el 14,7% de los encuestados, iguales para el 41,6% e inferiores conforme a la opinión del 43,7% restante. Estos resultados son peores que los observados hace un año, durante el primer trimestre de 2007. En esta coyuntura, las respuestas de precios más bajos superan a las correspondientes a precios más altos en todos los sectores excepto en el de apartamentos.

Las previsiones de evolución de los precios para el segundo trimestre del año 2008 son de aumento para el 19,3% de los encuestados, de mantenimiento para el 49,7% y el restante 31% contestó que se reducirán. Estas opiniones difieren de las manifestadas hace un año, cuando casi la totalidad de los encuestados se inclinaban por la subida o el mantenimiento de los precios.

En todos los sectores, la mayor parte de los encuestados apuesta por la estabilidad en los precios: 60% en apartamentos y en restaurantes, 48,1% en cafés y bares, 63,6% en campings y 44,3% en hoteles. No obstante, se observa que, excepto en el sector campings, la segunda opción elegida es la reducción de precios frente a aumento.

Durante el primer trimestre del año 2008 el nivel de empleo ha mostrado unos resultados nada favorables en comparación con el clima de estabilidad de los últimos años. Un 13,7% de los encuestados aumentó su plantilla de trabajadores, un 40,1% la mantuvo igual y el mayoritario y restante 46,2% la redujo.

En todos los sectores de actividad, excepto en los apartamentos, la opción con mayor porcentaje de respuestas ha sido nivel de empleo inferior en el primer trimestre del año, seguida de mantenimiento.

En cuanto a la evolución de empleo prevista para el segundo trimestre del año no mejora los resultados de los tres meses anteriores, ya que, aunque el mayor porcentaje de respuestas corresponde a la estabilidad en la plantilla (45,2%), la siguiente opción es nivel de empleo inferior, con un 35% de respuestas. Estas previsiones son las más pesimistas si las comparamos con el mismo periodo de los cuatro años anteriores. Si se cumplen las expectativas expresadas por los distintos sectores de actividad, se reducirá más el empleo en cafés y bares.