Pequeños cambios en las metodologías de trabajo de las empresas pueden ayudar al medio ambiente y a la vez reducir gastos

-La Cámara ha organizado esta mañana una jornada formativa en la que especialistas han presentado buenas prácticas ambientales para las empresas agroalimentarias

La Cámara de Comercio de Cantabria ha organizado esta mañana una jornada formativa en la que técnicos medioambientales han explicado la importancia de la implantación de buenas prácticas ambientales y tecnología emergente en las empresas agroalimentarias regionales porque «además de ayudar al medio ambiente da un valor añadido y consigue reducir gastos», han destacado.

En este sentido, las técnicos de CIMAS Innovación y Medio y Ambiente, Mónica Mañuecos y Lucía Santolaria, han subrayado que con pequeños cambios en las metodologías de trabajo se pueden conseguir grandes resultados para conseguir empresas sostenibles, pero para ello «es necesario la implicación de la dirección de las empresa y de todos los trabajadores», han subrayado.

Las especialistas ha explicado a los empresarios asistentes los principales impactos ambientales que se generan en el sector agroalimentario de Cantabria que suelen estár relacionados con el consumo de agua, energía y el tratamiento de aguas residuales y les han proporcionado un listado de las Oportunidades de Prevención de la Contaminación (OPC) y Mejoras Técnicas Disponibles (MTDs) existentes que pueden ayudarles a conseguir un mejor comportamiento ambiental.

En la industria láctea recomiendan controlar la recepción de las materias primas, reducir las perdidas de la leche, evitar el vertido del lactosuero, utilizar tecnologías de aprovechamiento de aguas residuales o sistemas de limpiezas descentralizados, entre otros. Para el sector conservero del pescado han explicado que es importante minimizar el consumo de agua en la limpieza del producto, ajustar la dosificación de la sal o llevar a cabo una valorización de los restos de pescado para transformarlo en harinas.

Guía de buenas prácticas

Estas recomendaciones que han presentado las especialistas en la jornada, inaugurada por el director de Industria, Innovación y Medio Ambiente de la Cámara de Cantabria, Martín J. Silván, están incluidas en la Guía de Buenas Prácticas Ambientales para las empresas agroalimentarias regionales, elaborada dentro del proyecto European Regional Environmental Services Platform (EURESP), auspiciado por la Comisión Europea y liderado por la Cámara de Comercio de Cantabria. El manual, que abarca el mercado verde entre empresas e incluye preguntas y soluciones sobre los principales problemas medioambientales que preocupan a las empresas, ya está disponible en la página web del proyecto www.euresp.net.

Martín Silván ha destacado que la Unión Europea ha querido dar importancia a la prevención de la contaminación en las empresas agroalimentarias ya que se trata de un sector que no se ajusta a las buenas prácticas ambientales y ha animado a los empresarios a apostar por las nuevas medidas para reducir el impacto ambiental en sus empresas. Además, ha recordado que la Cámara de Comercio de Cantabria realiza de manera gratuita diagnósticos ambientales para que conozcan la situación inicial en la que se encuentra la empresa, algo de gran relevancia para poder empezar a actuar.

Residuos convertidos en subproductos rentables

Durante la acción formativa, un técnico ambiental de Ekonek, Aritz Lekuana, ha explicado a los asistentes la existencia de tecnología innovadora que «permite que los residuos contaminantes generados por las empresas agroalimentarias puedan transformarse en subproductos rentables», ha subrayado.

En este sentido, ha explicado tres nuevas técnicas emergentes: Pulse Combustion Drying, Spouted Fluid Bed Drying y Sepamatic, que permiten transformar residuos líquidos o texturas pastosas en productos en polvo o en forma granulada, que pueden comercializarse en nuevos mercados.

Para más información pueden consultar la guía sobre las buenas prácticas ambientales para las empresas agroalimentarias regionales en la página web del proyecto europeo EURESP www.euresp.net.