La exposición “Las moléculas que comemos” del CSIC llega al Centro Cultural La Residencia

La muestra, abierta hasta el 7 de diciembre, se acompaña de un ciclo de conferencias sobre alimentación y salud los días 12 y 26 de noviembre y 10 de diciembre.

Castro-Urdiales, 29 de octubre de 2025.

El Centro Cultural La Residencia acoge desde hoy la exposición “Las moléculas que comemos”, una propuesta del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM).
La muestra podrá visitarse hasta el 7 de diciembre en la Calle María Aburto nº 4, con entrada libre.

Organizada por el área de Cultura Científica y Ciencia Ciudadana del CSIC, la exposición invita al público a descubrir las curiosidades y los procesos químicos que hay detrás de los alimentos, analizando desde una perspectiva científica la composición molecular de los productos que forman parte de nuestra dieta cotidiana.

El proyecto explica cómo la alimentación ha sido clave en la evolución humana, subrayando que somos la única especie que cocina sus alimentos, y mostrando cómo los avances en la preparación, conservación y conocimiento de los ingredientes han contribuido a mejorar la salud y la calidad de vida.

Ciclo de conferencias sobre alimentación y salud

En torno a la exposición, se celebrará un ciclo de tres conferencias divulgativas centradas en la alimentación y el bienestar, que tendrán lugar a las 19:00 horas en el Centro Cultural La Residencia:

• 12 de noviembre
  “Seguridad de los alimentos: nuevas estrategias”
  A cargo de Víctor Ladero, investigador del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC).

• 26 de noviembre
  “Microorganismos para un estilo de vida saludable”
  Por Lorena Ruiz, investigadora del IPLA-CSIC.

• 10 de diciembre
  “Ciencia y cocina: comer mejor para vivir mejor”
  Con Marta Miguel, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).

Las actividades se enmarcan en el programa Ciudad Ciencia (www.ciudadciencia.es), un proyecto de divulgación científica impulsado por el CSIC junto a diversos municipios —entre ellos, Castro-Urdiales—, con el objetivo de acercar la ciencia y la innovación a la ciudadanía.