Conservas Catalina mejor anchoa 2024

Innovación y excelencia en conservas de anchoa

28.04.2024 .- En un hito que marca sus 25 años de dedicación, Conservas Catalina se alza una vez más con el premio a la mejor anchoa en la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria, organizada por la Cofradía de la Anchoa. Esta es la tercera vez en la última década que la empresa dirigida por Adolfo Belaustegui y Silvia Ruiz se lleva este prestigioso galardón, tras haber sido también ganadora en 2014 y 2015.

«Estamos felices», expresaron ambos directivos, «este reconocimiento es el resultado de un trabajo e innovación continuos. Cumplimos 25 años en esta feria y no podríamos haber recibido un regalo mejor. Es un premio al cuidado y dedicación que ponemos en nuestro producto estrella, la anchoa, y refleja el esfuerzo de un equipo implicado y dedicado».

En esta edición de la feria, Conservas Catalina presentó sus dos últimas novedades: la anchoa mantequilla café y las gildas clásicas.

La excelencia de Conservas Catalina también ha sido reconocida en escenarios internacionales, siendo galardonada en los premios Great Taste Awards durante 10 años consecutivos, llegando a ser considerada uno de los mejores alimentos del mundo por la crítica inglesa. Además, sus productos han sido premiados en los Superior Taste Awards, ITA Awards, Singapore Taste Awards y Olymp Awards, entre otros.

Además de su reconocida línea de anchoas Premium, Conservas Catalina ofrece las anchoas ‘Reserva Catalina’, que provienen de pescado fresco de alta calidad, con un tamaño de 26/27 granos por kilo, siendo peces que raramente se encuentran en la costa. Estas anchoas pasan por un proceso de salazón de más de dos años a temperatura constante, lo que les confiere un color, aroma y sabor distintivos.

La anchoa Mantequilla, elaborada con anchoas de calidad premium de la costera de Primavera, es procesada artesanalmente con la técnica de sobado centenaria y conservada en mantequilla pasiega. Esta mantequilla, elaborada con leche de vaca sin colorantes ni conservantes, ofrece un sabor intenso con una textura delicada y mantecosa.

Por su parte, la Mantequilla café incorpora café de El Dromedario junto con la mantequilla de La Pasiega de Peñapelada. Esta innovación, inspirada en el café que solían tomar las mujeres sobadoras en su descanso, ofrece un sabor que recuerda a un toffee o caramelo de café con leche, combinando la dulzura de la mantequilla con el café 100% arábica de Colombia. Con esta propuesta, Conservas Catalina continúa innovando para llevar la anchoa a nuevas alturas de sabor y experiencia culinaria.