El Gobierno de Cantabria refuerza el bienestar animal con la puesta en marcha del procedimiento de sacrificio de urgencia en explotación

Santander-05.10.2026

La Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación ha puesto en marcha el procedimiento para la realización del sacrificio de urgencia en explotación de ungulados domésticos, una medida orientada a reforzar la protección y el bienestar animal y a dar respuesta a situaciones excepcionales en las que un animal, debido a su estado sanitario, fisiológico o a un accidente, no puede ser transportado al matadero sin riesgo de agravar su condición.

Esta actuación se fundamenta en el principio de bienestar animal y en la necesidad de evitar sufrimientos innecesarios. El sacrificio de urgencia en explotación constituye, en determinados casos, la alternativa más adecuada desde el punto de vista técnico, veterinario e higiénico-sanitario cuando el traslado del animal no resulta compatible con su estado físico.

Según Maria Jesús Susinos, «damos respuesta a una demanda justa del sector, ya que, hasta ahora, si un animal no podía ser desplazado al matadero para su sacrificio reglamentario, la alternativa consistía en el sacrificio del animal en la propia explotación, con los costes que esto implica para el ganadero y la pérdida del valor de la comercialización de la carne del animal» ha afirmado.

La normativa europea contempla la posibilidad de que la carne procedente de estos animales pueda ser declarada apta para el consumo humano, siempre que supere todos los controles veterinarios exigidos. Esta circunstancia favorece que los ganaderos opten por este procedimiento cuando un animal no es apto para el transporte, garantizando al mismo tiempo los máximos estándares de bienestar animal y seguridad alimentaria.

Para la Consejera de ganadería «se trata de otro ejemplo más de cómo trabaja el gobierno de la presidenta Buruaga, escuchando, consensuando y dando respuestas a los problemas que el sector demanda»

Requisitos para solicitar el servicio

La Consejería recuerda que este procedimiento únicamente podrá aplicarse cuando concurran circunstancias excepcionales y siempre que el animal no sea apto para el transporte.

Asimismo, para que la canal pueda destinarse al consumo humano, el animal deberá superar favorablemente la inspección ante mortem realizada por el veterinario autorizado. No podrán acogerse a este procedimiento animales afectados por enfermedades sistémicas, enfermedades de declaración obligatoria que supongan un riesgo para la sanidad animal o la salud pública, ni animales caquécticos o con un estado de extrema delgadez incompatible con su declaración de aptitud para consumo.

En caso de duda, el titular de la explotación deberá consultar previamente con su veterinario de explotación.