El sector hostelero cierra uno de los peores años desde 2007

El sector hostelero de la región ha presentado de nuevo un pésimo resultado en términos de facturación durante el cuarto trimestre de 2011. Así lo señala el Informe de Coyuntura de Hostelería que elabora trimestralmente la Cámara de Comercio de Cantabria. Por sino fuera poco, los empresarios hosteleros se muestran desmoralizados de cara al primer trimestre del 2012. Los precios, en términos generales, se mantendrán entre enero y marzo de 2012.

El 87,4% de los empresarios consultados manifestaron que durante el último trimestre del año la facturación fue inferior, mientras que el 12,3% indicó que se mantuvo en este periodo y solamente el 0,4% observó un crecimiento. Según los resultados, la facturación en el sector hostelero de la región no se recupera. En términos turísticos ha sido un buen año en España, con un aumento en el número de pernoctaciones de un 6,4%, mientras que en la región se redujo un 4,4%. Estas mejoras generales en el país se deben a la mayor afluencia de turistas extranjeros, como consecuencia de las revueltas en los países árabes. Sin embargo, Cantabria es destino fundamentalmente de turistas nacionales y, a pesar que la crisis económica no ha afectado en el número de visitantes en la región, el número de pernoctaciones si ha disminuido. Las previsiones de facturación para el primer trimestre del 2012 siguen la tendencia observada a lo largo de 2012: de disminución. El 78,8% de los hosteleros cree que la facturación durante enero, febrero y marzo será menor. El sector menos pesimista es el de Restaurantes, ya que el 64,6% de los establecimientos creen que su facturación se mantendrá, y el resto, 35,4%, que será inferior.

En relación al comportamiento de los precios: estos se mantienen. Durante el cuarto trimestre de 2011 el 78,1% de los establecimientos consultados por la Cámara de Comercio de Cantabria han mantenido los precios, e incluso el 21,9% los redujo. Y la evolución de los precios para el primer trimestre del 2012 se mantendrá y en ningún caso de los hosteleros consultados se incrementarán los precios.

El empleo en el sector hostelero entre octubre y diciembre de 2011 se mantuvo estable en el 58,5% de los establecimientos consultados, mientras que en el 41,1% restante se redujo. Las previsiones de empleo para el primer trimestre del 2012 son de estabilidad, ya que el 99,3% de los empresarios así lo creen, mientras que el 0,7% aún realizará ajustes en su plantilla.

FICHA TÉCNICA: Analizadas 290 empresas con el menos un trabajador del sector hostelero distribuidas por Cantabria. El margen de error máximo para un nivel de confianza del 95% es de +/-5,4%. Se analizan los resultados obtenidos por subsectores de actividad: apartamentos (22 establecimientos), cafés-bares (132 establecimientos), campings (7 establecimientos), hoteles (79 establecimientos) y restaurantes (50 establecimientos).

Informe técnico aquí