Las expectativas de facturación del sector hostelero para el primer trimestre de 2006 son altas, según la Cámara

El 11,7% de los empresarios hosteleros de Cantabria sondeados para la Encuesta de Coyuntura de Hostelería de Cantabria respondió que su facturación fue alta en el cuarto trimestre de 2005, el 45,2% contestó que fue normal y el 43,1% que fue baja. Estos datos reflejan el peor resultado obtenido en el cuarto trimestre en los últimos cinco años. Sin embargo, las expectativas de facturación para el primer trimestre de 2006 son las mejores de los últimos cinco años.

En el cuarto trimestre de 2005 y en términos de saldo (diferencia entre las respuestas de alta y baja facturación), la evolución fue más positiva en restaurantes y hoteles. En comparación con el mismo periodo del 2004, en todos los sectores hosteleros empeoran los resultados.

Para el primer trimestre de 2006, un 15,3% de los encuestados prevé que la facturación será mayor, un 62,4% opina que se mantendrá y el 22,2% cree que será inferior, porcentajes que revelan la mejor previsión de los últimos cinco años para el mismo periodo.

Las perspectivas de facturación, en saldos de respuestas, son más favorables en los subsectores de apartamentos, hoteles y restaurantes. Por el contrario, en café-bares y campings, las expectativas de reducción de facturación son muy superiores a las de aumento.

Entre octubre y diciembre, los precios fueron más altos en el 3,2% de los establecimientos encuestados, iguales en el 77,8% y más bajos en el restante 19%. Este resultado refleja una mayor moderación en el aumento de precios, ya que se han reducido las respuestas de aumento y han aumentado las de disminución respecto a los trimestres anteriores.

En todos los sectores hosteleros destacan el mantenimiento y las reducciones de tarifas como consecuencia de la caída de actividad, especialmente en los establecimientos con oferta de alojamiento.

Un 22% de los negocios hosteleros consultados por la Cámara opina que los precios se incrementarán en el primer trimestre de 2006, otro 70,4% prevé se mantendrán y el 7,5% restante que bajarán. Son unas expectativas más moderadas que las obtenidas para el mismo trimestre hace un año.

Por actividades, los mayores aumentos se producirán en café-bares, hoteles y apartamentos, y se mantendrán en prácticamente todos los restaurantes consultados.

El empleo en el sector hostelero fue superior en el 2,6% de establecimientos, fue igual en el 66,1% e inferior en el 31,2%. En comparación con lo ocurrido en el mismo trimestre del 2004, se reducen significativamente las respuestas de mantenimiento del empleo (88,1% frente al actual 66,1%), aumentando casi en la misma proporción las respuestas de reducción del empleo (5,5% frente al actual 31,2%).

En ningún sector de actividad se registra un mayor porcentaje de respuestas positivas que negativas y destacan los peores resultados de los hoteles en comparación con el mismo trimestre del 2004.

Las previsiones de empleo en hostelería para el primer trimestre de 2006 son las siguientes: un 5,4% contestó que será superior, un 86% mantendrá igual su plantilla y un 8,6% respondió que será inferior. Las perspectivas de creación de empleo son ligeramente superiores a las que se tenían hace un año, pero las de descenso también aumentan. En concreto, el porcentaje de respuestas negativas, el 8,6%, es el mayor de los últimos años.

Dentro de los distintos sectores hosteleros, los apartamentos mantienen las expectativas más altas de creación de empleo para el primer trimestre.