Mejoran la facturación y el empleo del sector hostelero en el último trimestre de 2007, según la encuesta cameral

La facturación durante el cuarto trimestre de 2007 ha sido alta para el 12,8% de los empresarios hosteleros de Cantabria, normal para el 43,3% y baja para 43,9% restante, según la Encuesta de Coyuntura de Hostelería de Cantabria que realiza trimestralmente la Cámara de Comercio de Cantabria. Este resultado es sensiblemente peor que el del mismo trimestre del año 2006, pero mejora los resultados obtenidos en el tercer trimestre de 2007.

Por sectores sí se observa en este cuarto trimestre del año 2007 una recuperación en comparación con el tercer trimestre del mismo año 2007. Apartamentos, cafés-bares y restaurantes tienen un porcentaje de respuestas de facturación normal superior al de baja. Es el sector campings, precisamente la rama de actividad con mayor estacionalidad, el que presenta un mayor porcentaje de respuestas de facturación baja: el 55,6% de los encuestados.

El 49,7% de los encuestados opina que la facturación se mantendrá en el primer trimestre de 2008, el 41,2% que será inferior y el restante 9,1% se muestra optimista al afirmar que será mayor. En todos los sectores el mayor porcentaje de respuestas se encuadra en el mantenimiento de la facturación, salvo en el de apartamentos, donde son más los empresarios optimistas (28,6%). En cualquier caso, estos resultados son mejores que los obtenidos en el tercer trimestre de 2007.

Durante el último trimestre del año 2007 el nivel de empleo ha mostrado unos resultados más favorables que los dos últimos años, a pesar del marcado carácter estacional del sector. Un 72,7% de los encuestados mantuvo su plantilla de trabajadores, un 2,1% la aumentó y el 25,1% restante la redujo. En todos los sectores de actividad, excepto en los apartamentos, la opción con mayor porcentaje de respuestas ha sido la de mantenimiento de plantillas (72,7%) seguida de reducción (25,1%).

En cuanto a la evolución de empleo prevista para el primer trimestre de 2008, se mantienen los resultados del anterior, ya que el 3,8% de los encuestados respondió que aumentará el empleo, el 75,1% que será igual y el 21,1% que será inferior. Las previsiones son las más pesimistas de los cuatro años anteriores para el mismo periodo.

Si se cumplen las expectativas expresadas por los distintos sectores de actividad, se reducirá más el empleo en hoteles y cafés-bares, mientras que en el resto de sectores se mantendrá estable.

Durante el cuarto trimestre de 2007 los precios han sido más altos para el 18,2% de los encuestados, iguales para el 76,5% de los encuestados e inferior para el 5,3% restante. Estos resultados son mejores que los observados en el tercer trimestre de 2007.

En esta coyuntura, las respuestas de precios más altos superan a las correspondientes a precios más bajos en todos los sectores excepto apartamentos, donde predomina la estabilidad.

El 23,8% de los encuestados prevé que los precios aumenten en el primer trimestre de 2008, el 71,4% opina que se mantendrán y el restante 4,9% contestó que se reducirán. Estas opiniones difieren de las manifestadas hace un año, cuando casi la totalidad de respuestas correspondían a aumento y mantenimiento de precios.

Por sectores, predominan las expectativas de estabilidad en precios en todos los sectores, aunque son elevados los porcentajes de los que opinan que subirán, especialmente en los camping.

Esta Encuesta de Coyuntura de Hostelería de Cantabria puede consultarse completa aquí.