Susinos destaca la importancia de la Feria de la Anchoa como «marco inigualable» para mostrar «lo mejor» del producto

Santander-21.04.2026

La consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, acompañada por el alcalde de Santoña, Jesús Gullart, ha presentado el cartel oficial de la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria, Fiesta declarada de Interés Turístico Regional, que se desarrollará en el municipio del 1 al 3 de mayo, en la carpa instalada en la céntrica plaza de San Antonio.

Para Susinos, esta feria es de vital importancia para la comunidad autónoma pues constituye un marco «inigualable» para que el visitante conozca de primera mano «lo mejor de este producto y su elaboración», pues, además, durante los días de la feria se podrán degustar y comprar lo que, a su juicio, son «las mejores anchoas del mundo».

A su juicio, se trata de una de las grandes citas gastronómicas del norte de España y un referente consolidado dentro del calendario regional, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional que ya cuenta con casi tres décadas de trayectoria.

En esta misma línea se ha expresado el alcalde, para quien «la feria muestra al mundo uno de nuestros proyectos estrella y una de las principales señas de identidad de Santoña y de toda Cantabria: la anchoa».

Por ello, Susinos y Gullart han destacado el esfuerzo del sector conservero y pesquero, poniendo en valor todo el proceso que hay detrás de este producto, «desde su captura en el mar hasta su elaboración artesanal, que culmina en un alimento de altísima calidad reconocido dentro y fuera de nuestra comunidad».

En cuanto a la programación, el alcalde ha concretado que se dará a conocer en detalle esta misma semana, pero ha señalado que el evento va más allá de la degustación y la venta de anchoas, apostando por una experiencia completa y participativa.

«En los últimos años se ha trabajado intensamente para acercar al visitante al proceso productivo, fomentando la interacción directa a través de talleres gastronómicos, demostraciones de salazón y la puesta en valor del trabajo de las rederas, fundamentales en esta tradición».

Finalmente, la consejera y el alcalde han concluido que esta feria es un ejemplo de cómo tradición, innovación y participación pueden ir de la mano para fortalecer el tejido productivo y dinamizar el turismo.

Durante la presentación, también han estado presentes el director general de Pesca y Alimentación, Paulino San Emeterio; el director de la ODECA, Juan Luis Centeno; el primer teniente alcalde de Santoña, Ricardo Fernández, y la concejala de Turismo y responsable de la feria, Sara Lagarma.