Todos los sectores hosteleros mejoraron su facturación en el cuarto trimestre de 2006, según la encuesta de la Cámara

La facturación en los establecimientos hosteleros de la región durante el cuarto trimestre de 2006 ha sido alta según el 21,7% de encuestados, normal para el 59,8% y baja para el 18,5% restante, según la Encuesta de Coyuntura de Hostelería que realiza la Cámara de Comercio de Cantabria. Estos porcentajes muestran un resultado mejor que el obtenido en el cuarto trimestre del año pasado y similar al de los cuatro años anteriores. Por sectores, la evolución más positiva se refleja en restaurantes y hoteles. En comparación con el mismo periodo del año anterior, en todos los sectores hosteleros mejoran de forma significativa los resultados.

Las previsiones de facturación para el primer trimestre de 2007 son las mejores de los últimos años para el mismo periodo: el 19,1% prevé que la facturación será mayor, el 66,5% de encuestados opina que se mantendrá y el 14,4% cree que será inferior. Las perspectivas de facturación, en saldos de respuestas, son más favorables para los hoteles y restaurantes. En sentido contrario, en café-bares y apartamentos, las expectativas de reducción de la facturación superan a las de aumento.

En el cuarto trimestre de 2006, el empleo en el sector hostelero mejoró en el 0,5% de establecimientos, se comportó igual para el 51,3% y contestó que fue inferior el 48,1% restante. En comparación con lo ocurrido en el mismo trimestre del año pasado se reducen significativamente las respuestas de mantenimiento del empleo, aumentando casi en la misma proporción las respuestas de reducción del empleo (31,2% frente al actual 48,1%). En ningún sector de actividad el porcentaje de respuestas de mejoría en el empleo es mayor al correspondiente a un empeoramiento de este indicador. Los peores resultados en empleo se registraron en hoteles, tan negativos como los obtenidos en el mismo trimestre del año pasado.

Las perspectivas de creación de empleo en el primer trimestre de 2007 son algo superiores a las que se tenían hace un año. Un 11,8% de los encuestados contestó que será superior, un 82,3% mantendrá igual su plantilla y un 5,9% respondió que será inferior. Por sectores, los hoteles y cafés-bares mantienen las expectativas más altas de creación de empleo para el próximo trimestre.

Los precios entre octubre y diciembre de 2006 fueron más altos en el 3,2% de los establecimientos encuestados, iguales en el 73,8% y más bajos en el restante 23%. Este resultado presenta una moderación en el aumento de precios similar a la obtenida para el mismo trimestre hace un año. En todos los sectores hosteleros predominan el mantenimiento y las reducciones de tarifas como consecuencia de la caída de actividad, especialmente en los establecimientos con oferta de alojamiento. Únicamente en cafés-bares las respuestas de precios más altos superan a las de reducción.

Las previsiones de los hosteleros respecto a la evolución de los precios en el primer trimestre son las siguientes: se incrementarán en el 46,8% de encuestados, serán iguales en el 51,6% e inferiores en el 1,6%. Son unas expectativas más alcistas que las obtenidas para el mismo trimestre hace un año. Por tipo de actividad, los mayores aumentos se producirán en hoteles, campings, café-bares y apartamentos. Se mantendrán estables en todos los restaurantes consultados.