Un 45% de los hosteleros obtuvo una facturación normal en el verano de 2006, según la encuesta sectorial de la Cámara

La facturación en los establecimientos hosteleros de la región durante el tercer trimestre de 2006 –el de mayor actividad turística- ha sido alta según el 38,7% de encuestados, normal para el 45,7% y baja para el 15,6% restante, según la Encuesta de Coyuntura de Hostelería que realiza la Cámara de Comercio de Cantabria. Este resultado es inferior al del mismo trimestre del año pasado, pero supera los obtenidos en los veranos de 2002, 2003 y 2004. Por sectores, todos obtuvieron resultados de facturación menos favorables salvo los restaurantes. La caída fue más acusada en apartamentos y camping y se notó menos en hoteles.

Las previsiones de facturación para el último trimestre del año son también menos optimistas que hace un año. El 5,7% prevé que facturará más (el 16,9% hace un año), el 50% cree que la facturación se mantendrá (el 40,4% hace un año) y el 44,3% estima que será inferior (el 42,7% hace un año). Los más pesimistas respecto a su facturación son los subsectores de hoteles y cafés-bares.

El empleo en el sector hostelero durante el tercer trimestre, en que se produce el mayor nivel de actividad del año, mejoró según el 38,5% de encuestados, se comportó igual para el 51,3% y contestó que fue inferior el 10,2% restante. El habitual incremento de empleo de este trimestre ha sido importante, pero no tan elevado en resultado de saldos de respuestas como el del mismo trimestre de hace un año. Por sectores, la evolución fue más positiva de nuevo en campings y hoteles. En café-bares y restaurantes la creación de empleo ha sido menor y en apartamentos no se ha creado empleo nuevo.

Las perspectivas de creación de empleo en el último trimestre de 2006 son muy similares a las que mostraban los hosteleros hace un año: ningún encuestado respondió que aumentaría plantillas, el 60,3% contestó que éstas se mantendrían y el 39,7% estima que el empleo disminuiría. En todos los sectores la tendencia es la de mantener o reducir el empleo, aunque campings y hoteles esperan un descenso más acusado.

Durante el tercer trimestre los precios fueron más altos en el 32,1% de los establecimientos de hostelería de la región, fueron iguales para el 62,6% y el 5,3% restante respondió que fueron más bajos. La evolución ha sido similar a la del mismo trimestre de 2005 en términos de saldo de respuestas (diferencia de porcentajes de resultados más altos y más bajos).

Los precios aumentaron más en los hoteles y los campings, subsectores que registraron también una mejor evolución en la facturación. Los precios subieron de forma más moderada en restaurantes, mientras que café-bares y apartamentos obtuvieron un mayor porcentaje de precios inferiores.

En cuanto a las previsiones de evolución de los precios para el cuarto trimestre, ningún establecimiento hostelero respondió que se incrementarán; el 67,8% contestó que los precios serán iguales y el 32,2% prevé que serán inferiores. El resultado corresponde a la habitual caída de actividad, con un descenso previsto similar al de hace un año.

En todos los sectores se obtuvo un porcentaje significativo de respuestas de previsión de reducción de los precios, siendo más elevadas las expectativas de descenso en campings, hoteles y apartamentos.