Valencia acoge la cuarta parada de la acción de promoción turística ‘Las Cinco Cantabrias On Tour’

Santander- 22.10.2026

Valencia ha acogido anoche la cuarta parada de la acción de promoción turística ‘Las Cinco Cantabrias On Tour’ que, impulsada por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, da a conocer la diversidad y la identidad gastronómica de la comunidad autónoma en cinco ciudades españolas con conexión aérea directa con Cantabria.

El encuentro, celebrado ayer en el restaurante La Salita, ha reunido a dos chefs de cada territorio galardonados con una estrella Michelin. Sergio Bastard, al frente de La Casona del Judío, en Santander, y Begoña Rodrigo, responsable del restaurante valenciano que ha acogido el evento. Ambos han elaborado un menú degustación a cuatro manos que ha puesto en valor la despensa vegetal y ha propiciado un diálogo entre las cocinas cántabra y valenciana.

La directora general de Cantur, Inés Mier, ha participado en el evento, invitando a los asistentes a descubrir la diversidad de paisajes que sustenta la despensa cántabra, desde los verdes prados de los Valles Pasiegos hasta la costa del mar Cantábrico y las montañas de los Picos de Europa. «Queremos que el comensal valenciano, conocedor del buen alimento, descubra que en Cantabria también estamos comprometidos con el producto local, con lo auténtico y con lo sostenible», ha explicado.

Mier ha subrayado que la propuesta supone «un puente que se construye con productos, con creatividad y con la pasión por la gastronomía». Además, ha destacado la conectividad aérea como factor que favorece la proximidad entre ambos destinos, «queremos despertar vuestra curiosidad, que os entren ganas de conocernos y de descubrir todo lo que Cantabria puede ofrecer», ha afirmado.

Inés Mier ha estado acompañada por Lola Montes, subdirectora de Mateo&Co, empresa organizadora de la iniciativa, así como por el director de Contratación, Compras y Hostelería de Cantur, Carlos Hernández De Sande.

‘Las Cinco Cantabrias On Tour’ forma parte de la estrategia de promoción turística del Gobierno de Cantabria, con el patrocinio de Cantur, que sitúa la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos de la región y clave para reforzar su notoriedad como destino.

La iniciativa contempla un total de cinco encuentros en Sevilla, Málaga, Barcelona, Valencia y Madrid, concebidos para mostrar diferentes facetas de la cocina cántabra y acercarla a mercados nacionales de interés por su relevancia como núcleos urbanos y por su conexión aérea con la comunidad autónoma. La acción promocional concluirá en la capital española el próximo 15 de diciembre.

Experiencia gastronómica a cuatro manos

La despensa verde y las técnicas tradicionales de conservación, como la fermentación, han centrado esta cuarta cita, que ha puesto de manifiesto los vínculos entre gastronomía y paisaje, y la importancia del producto local en la identidad culinaria de ambos territorios. El menú ha consistido en cinco pases, precedidos por un cóctel con nueve creaciones y finalizado con una elaboración inspirada en el limón de Novales.

Las propuestas de Sergio Bastard han incorporado productos representativos de Cantabria, como la anchoa, la nécora, el bogavante azul del Cantábrico y la vaca Tudanca, junto con elaboraciones vegetales y técnicas de conservación que han puesto el foco en el aprovechamiento del producto. Por su parte, Begoña Rodrigo ha aportado la perspectiva de la cocina valenciana, vinculada al producto de temporada de la huerta.

La experiencia gastronómica se completó con un maridaje de vinos cántabros. Maldita la Hora, de Sel D’Aiz, y Mar de Fondo, de Miradorio, acompañaron los distintos pases del menú degustación, mientras que el Pico Jaro Semidulce, de Sierra del Oso, se sirvió junto al postre.