El verano trajo buenos resultados para todos los sectores hosteleros cántabros, según la encuesta de la Cámara

La facturación en los establecimientos hosteleros de la región durante el tercer trimestre fue alta según el 47,3% de encuestados, normal conforme a la opinión del 41,8% y baja para el 11,0% restante, según la Encuesta de Coyuntura de Hostelería de Cantabria. Este resultado supera ampliamente al del mismo periodo de los cuatro últimos años.

Todos los sectores hosteleros obtuvieron unos resultados mejores que los del tercer trimestre de 2004. Destacan los alcanzados por hoteles, campings y apartamentos, establecimientos con oferta de alojamiento, por encima de los hosteleros con oferta gastronómica (restaurantes y café-bares).

La previsión de facturación para el último trimestre del año es menos optimista que el año pasado. El 16,9% prevé que será mayor, el 40,4% cree que se mantendrá y el 42,7% estima que será inferior. Los hoteles (con un 22,2% de los establecimientos que así lo atestiguan) son los se muestran más esperanzados respecto a la mejoría de la facturación.

Durante el tercer trimestre de 2005 los precios fueron más altos en el 35,9% de los establecimientos de hostelería de la región consultados, fueron iguales para el 64,1% y ningún hostelero respondió que fueron más bajos. La evolución ha sido de mayor aumento este año que el pasado.

Aumentaron más los precios en los hoteles, apartamentos y campings, lo que coincide con los establecimientos con mejor evolución en la facturación, manteniéndose más moderados, también en la misma sintonía, en café-bares y restaurantes.

Respecto a las previsiones de evolución de los precios en el cuarto trimestre, el 5,1% de los establecimientos encuestados respondió que se incrementarán, el 58,8% contestó que serán iguales y el 36,2% estima que serán inferiores. El resultado corresponde a la habitual caída de actividad, pero el descenso previsto es mayor que el manifestado para el mismo periodo hace un año.

En todos los sectores, a excepción de cafés y bares, se obtuvieron más respuestas de previsión de reducción que de aumento de precios, siendo más acusada la diferencia en apartamentos, campings y hoteles.

El empleo en el sector hostelero durante el tercer trimestre, en que se produce el mayor nivel de actividad del año, ha sido superior según el 37% de encuestados, igual en el 60,8% de los casos mientras el 2,2% restante contestó que fue inferior. El habitual incremento de empleo de este trimestre ha sido el mayor de los últimos cuatro años.

Respecto a la evolución del empleo por sectores, ha sido más positiva en los campings y hoteles. En café-bares y restaurantes la creación de empleo ha sido menor.

En cuanto a la previsión de evolución del empleo para el cuarto trimestre, el 1,7% de encuestados respondieron que será superior, el 59,3% contestó que será igual y el 39% estima que será inferior. Las perspectivas son menos favorables que las correspondientes al mismo periodo de los últimos cuatro años, en correspondencia con la mejor evolución obtenida en el trimestre anterior. En todos los sectores la tendencia mayoritaria es mantener o reducir el empleo, siendo más acusado el descenso esperado en campings y hoteles.