Informe de Coyuntura de la Hostelería de Cantabria: el verano fue pésimo para el sector, en términos de facturación

Ni uno sólo de los empresarios que han participado en la consulta cree que su facturación aumentará de aquí a finales de año

El trimestre veraniego resultó pésimo, en términos de facturación, en el sector hostelero de Cantabria, según se desprende del Informe de Coyuntura elaborado por la Cámara de Comercio de Cantabria.

Nueve de cada diez empresarios hosteleros que han participado en esta encuesta manifestaron que, durante el tercer trimestre de 2012, la facturación de sus negocios fue inferior en comparación con el mismo período del año anterior. El resto se distribuye entre el 8,3% que afirmaron que se mantuvo y el 1,1% que indicó que fue superior.

Las previsiones para al cuarto trimestre del año se caracterizan por la escasa confianza de recuperación de la facturación, al ser mayoría los hosteleros que se inclinan por la opción «reducción de la facturación» entre octubre y diciembre de 2012, concretamente el 72,6%. La siguiente opción es «mantenimiento de la facturación», el 27,4%. Ni uno sólo de los empresarios que han participado en esta consulta cree que su facturación aumentará en este período.

Respecto al comportamiento de los precios en el sector, en el trimestre estival se mantuvieron estables en el 73,4% de los establecimientos consultados y la previsión es que sigan estables de cara al último trimestre del año, según casi el 85% de los hosteleros consultados.

El empleo entre julio y septiembre de 2012 se mantuvo estable en el 68,8% de los establecimientos consultados, aunque se realizaron incrementos de la plantilla en el 29,4% de los establecimientos hosteleros. Las expectativas de evolución para el último trimestre del año siguen siendo de mantenimiento de las plantillas, según el 76,7% de los hosteleros consultados, mientras que el restante 23,3% la reducirá. Los mayores ajustes se realizarán en los restaurantes, apartamentos, campings y hoteles.

Para la elaboración del informe han sido analizadas 285 empresas con al menos un trabajador del sector hostelero distribuidas por Cantabria. El margen de error máximo para un nivel de confianza del 95% es de +/-5,7%.

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