El Astuy celebra del 16 de octubre al 15 de noviembre sus XIX Jornadas de la Langosta

Isla, 10 de octubre de 2026.– El Hotel-Restaurante Astuy de Isla celebrará del 16 de octubre al 15 de noviembre la decimonovena edición de sus Jornadas de la Langosta, una iniciativa que se aproxima a las dos décadas de trayectoria y que se ha consolidado dentro de la programación gastronómica del otoño en Cantabria.

La nueva edición fue presentada este viernes durante un encuentro que reunió a representantes institucionales, empresariales y del sector hostelero de la comunidad.

Según explicó Emérito Astuy, que dirige actualmente el complejo junto a Armando Alonso, las jornadas nacieron como una forma de agradecer la fidelidad de los clientes y se han mantenido desde entonces en las mismas fechas, contribuyendo también a prolongar la actividad turística de Isla más allá de la temporada estival.

La langosta volverá a ser la principal protagonista de una propuesta que combina algunas elaboraciones nuevas con platos ya tradicionales del establecimiento.

El menú degustación comenzará con un tartar de atún rojo sobre burrata fresca, mermelada de pimiento rojo de Isla y pesto de pistacho. Le seguirá un volcán de boletus con mollejas crujientes, huevo trufado y foie fresco, además de un buñuelo de centollo y erizo acompañado de mayonesa de kimchi y alga wakame.

Tras un sorbete de cereza llegará el plato principal: 400 gramos de langosta de Isla por persona, que podrá elegirse cocida o a la plancha. Como postre se servirá el tradicional soufflé de la casa.

El precio del menú será de 65 euros por persona, IVA incluido.

El establecimiento ofrecerá además paquetes que combinan cena, alojamiento y desayuno buffet. La opción con habitación doble tendrá un precio de 230 euros; el apartamento, 250 euros, y la junior suite, 305 euros. Estas dos últimas modalidades incluyen también bañera de hidromasaje.

Las Jornadas de la Langosta están estrechamente ligadas a la historia de la familia Astuy y a su relación con el turismo y la gastronomía de Isla.

Los orígenes del negocio se remontan a comienzos del siglo XX, cuando Lope Astuy, natural de Bermeo, se instaló en la localidad y puso en marcha un vivero de langostas y mariscos. Posteriormente, su hijo Feliciano Astuy Gorroño inauguró el Hotel Astuy en 1965.

Las siguientes generaciones continuaron desarrollando y modernizando el establecimiento, que actualmente mantienen Emérito Astuy y Armando Alonso.

Con su decimonovena edición, las jornadas volverán a convertir durante un mes a la langosta en el eje de una propuesta con la que el establecimiento busca mantener la tradición y atraer visitantes a Isla durante la temporada otoñal.